# El Cabrales Aparte

> Recetas rápidas, fáciles y buenísimas para disfrutar


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- [Donuts](https://elcabralesaparte.es/donuts/): ¡Bienvenidos al delicioso mundo de los donuts caseros! Si eres un amante de la repostería y aún no has experimentado la maravilla que son los donuts hechos en casa, estás a punto de descubrir por qué son un verdadero tesoro culinario. ¿Son mejores que los industriales? Sabemos que esos donuts industriales tienen un lugar especial en nuestros corazones. Me recuerdan a cuándo era pequeña y mi padre los traía alguna vez para desayunar, cuando aún no se vendían en paquetes individuales, sino que venían pegados y estaban ligeramente sudaditos y deliciosos. Sin embargo, cuando pruebas un donut casero, te das...Read More
- [Sopa de tomate](https://elcabralesaparte.es/sopa-de-tomate/): La sopa de tomate, un plato simple pero maravilloso, es un elemento básico en cocinas de todo el mundo desde hace siglos. Aunque su preparación y sabores pueden variar según la región y la tradición familiar, una cosa es cierta: esta sopa nunca pasa de moda. Los tomates, originarios de América del Sur, se introdujeron en Europa en el siglo XVI, y desde entonces son una parte fundamental de la cocina mediterránea. La primera receta documentada de sopa de tomate la podemos encontrar en un libro de cocina italiano del siglo XVIII, lo que demuestra que esta deliciosa preparación ha...Read More
- [Quiche Lorraine](https://elcabralesaparte.es/quiche-lorraine/): Hoy, mientras la lluvia inunda las calles de Madrid, he aprovechado para meterme en la cocina y preparar una deliciosa Quiche Lorraine. Esta clásica receta francesa es un verdadero regalo para los amantes de la cocina, ya que combina la simplicidad de su preparación con lo buena que está. La Quiche Lorraine es un plato versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, almuerzo o cena, y su rica mezcla de ingredientes hará que te olvides por completo del clima lluvioso (o siendo menos finos, de este día de mierda). El aroma que...Read More
- [Castañas en freidora de aire](https://elcabralesaparte.es/castanas-en-freidora-de-aire/): Ha llegado el frío y, por supuesto, las castañas. Y seguro que te has preguntado, ¿se podrán hacer las castañas en la freidora de aire? Pues la respuesta rápida es sí. Para hacerlas solo necesitas meterlas en la airfryer, 10 minutos a 200ºC. Parecía claro porque al final no deja de ser un horno de convección con tamaño reducido pero, hasta que no las he probado en directo tenía mis dudas. No sabía si iban a quedar demasiado crujientes pero, para nada. Es más, no creo que en una cata a ciegas pudiese diferenciar unas castañas hechas en la freidora...Read More
- [Torrijas](https://elcabralesaparte.es/torrijas/): ¿Pensabas que iba a dejar pasar la Semana Santa sin cocinar el pecado por excelencia? La Torrija. ¿Hay algo mejor que pan remojado el leche y frito? Bueno, ojo, puede que las fayuelas. Si hubiese un combate mortal entre los frixuelos y las torrijas, yo apostaría 100% por los frixuelos, pero la protagonista de la receta de hoy se quedaría muy cerca de la victoria.  Hoy te traigo dos versiones para su preparación: la tradicional y en airfryer. Por si te da por ponerte fit en estas fechas o eres un poco ratilla y no quieres gastar un litro de aceite en...Read More
- [Pan de ajo y queso (Airfryer y Horno)](https://elcabralesaparte.es/pan-de-ajo-y-queso-airfryer-y-horno/): Me encanta el pan de ajo. Me flipa podríamos decir. La primera vez que lo probé fue en el Ginos, hace como 200 años. Sí, ya sé que no es un sitio muy exótico, pero me encantaba cuando era adolescente. Y este pan me enamoró. En casa la verdad que no lo hacía casi nunca porque en el horno no se queda igual. Lo ideal es freírlo y no es plan de comerlo todos los días. Así que el otro día probé a hacerlo en la Airfryer y… ¡bingo! Y, además, le añadí queso: pan de ajo y queso. ¿Puede...Read More
- [Fabada Asturiana](https://elcabralesaparte.es/fabada-asturiana/): Hoy vengo con una receta para celebrar. Una platazo de esos de domingo o para invitar a un montón de gente a disfrutar en tu casa. Ya sé que no es muy de Semana Santa pero mira, yo creo que siempre es buen momento para comer: fabada Asturiana. Revitaliza cuerpo y mente y te permite recuperar el estómago si el día anterior se te ha ido la mano con las cervezas, los vinitos… (que eso sí que es propio de estas fechas). La verdad que la fabada es un poco más complicada que el resto de recetas que normalmente suelo...Read More
- [Quiche de tomates cherry y aceitunas](https://elcabralesaparte.es/quiche-de-tomates-cherry-y-aceitunas/): Me flipan las quiches. La fantasía de las tartas saladas. ¿Y es que a quién no le gustan? Pero es que además se que a ti también te encantan. Lo confirmo porque todos los días porque hay muchísimas visitas a estas maravillas de culos crujientes de masa quebrada. Así que he decidido empezar una sección en el blog solo dedicadas a ellas. En plan, una quiche al mes para darle alegría a tu cocina. Lo veo. Así que la voy a inaugurar con una de mis favoritas: quiche de tomates cherry y aceitunas o quiche Caprese. Podemos llamarla la reina de las quiches....Read More
- [Lazos de hojaldre y Nutella](https://elcabralesaparte.es/lazos-de-hojaldre-y-nutella/): Hoy te traigo el típico postre que tiene todos los ingredientes para triunfar en una comida: es muy fácil (nivel: vídeo de 10 segundos en TikTok), rápido y tiene Nutella, o Nocilla. Incluso puedes utilizar alguna de estas cremas de avellana fit que están tan de moda últimamente (aunque este plato es más fat que fit…). Lazos o espirales de hojaldre y Nutella. La preparé el otro día que vinieron unos amigos a comer y les encanta el dulce. Pero me daba una pereza mortal ponerme a hacer una tarta, aunque por ejemplo esta de yogur se hace en un...Read More
- [Bastones de calabacín con queso](https://elcabralesaparte.es/bastones-de-calabacin-con-queso/): Hoy te traigo una receta infalible: bastones de calabacín con queso crujientes, hechos en la AirFryer. Sí, he caído en la tentación de la famosa freidora de aire. Llevo meses viéndola en un montón de sitios y no me animaba a comprarla. Tengo mil cacharros (robot de cocina, licuadora, heladera…) diferentes, porque me flipan, pero ocupan un montón de espacio y, tristemente, no soy Arguiñano con su cocina enorme. Además había gente que me decía cosas como “si es como un horno“, “lo que puedes hacer ahí lo haces en el horno mucho más fácil“. Y es un sí, pero...Read More
- [Carrilleras de ternera](https://elcabralesaparte.es/carrilleras-de-ternera/): Hoy te traigo una receta especial perfecta para cualquier celebración: carrilleras de ternera. No soy muy de publicar recetas temáticas, navideñas, Halloween y esas cosas, pero la verdad que esto es un recetón que vale para cualquier día en el que quieras darte un buen homenaje. En este caso, he decidido acompañarlas de un puré de patata y zanahoria, súper cremoso, pero también puedes servirlas con unas patatas fritas o asadas. A tu elección. Es un plato muy sencillo y rápido de preparar. Eso sí, la receta está pensada para hacerse a fuego lento. Es lo único que necesita, un...Read More
- [Emparedado de jamón y queso](https://elcabralesaparte.es/emparedado-de-jamon-y-queso/): Este emparedado de jamón y queso, o mega sándwich mixto, se convertirá en uno de tus picoteos favoritos del mundo. Así lo digo. Porque, ¿a quién no le gusta un buen mixto? Es que vale para todo. Desayunar, merendar, comer acompañado con unas patatas o un huevo frito con puntilla. Tan pronto te salva una nevera vacía como te revive en un día de resaca. Porque sí, son de esas cosas que siempre caen bien en el estómago. Jugoso, crujiente, con su queso extra fundido… Mira, que no tengo palabras.  Y en esta temporada del año, mejor todavía. Vas a...Read More
- [Tarta de Yogur](https://elcabralesaparte.es/tarta-de-yogur/): Prometo que estos casi seis meses sin publicar nada, han merecido la pena. He estado haciendo una fantasía de curso online en el Basque Culinary Center en el que he aprendido un millón de cosas que creo sinceramente que me han hecho madurar en la cocina. Y para celebrar que he finalizado, como no podía ser de otra manera, traigo esta tarta de yogur. No soy especialmente fan del dulce pero la tarta de queso al horno es algo que me encanta y, en este caso, quería hacer una versión de esta pero con un ingrediente tan común como el...Read More
- [Salmón al horno](https://elcabralesaparte.es/salmon-al-horno/): No soy una persona de pescado. Lo reconozco. Soy más de carne, de verduras y de legumbres. Bueno, a excepción del marisquito. Esa es mi gran debilidad. Sobre todo las nécoras, las coquinas y los bígaros. Maravilla de la naturaleza. Pero tengo que decir que esta receta de salmón al horno con patatas panadera, me tiene bastante enamorada. Lo que le pasa muchas veces al pescado es que es tremendamente aburrido. El 90% de las veces lo hacemos a la plancha o rebozado. Yo creo que es por el concepto ese de que sea más sano. Pero coñe, hay que...Read More
- [Alitas de pollo picantes al horno](https://elcabralesaparte.es/alitas-de-pollo-picantes-al-horno/): La verdad que la receta que te traigo hoy casi no necesita presentación: alitas de pollo picantes al horno. Pollo, patatas, picante y horno. Los cuatro fantásticos. Es la receta estrella de mi marido. Bueno, para mi marido. Le flipan las alitas de pollo y decidí aprender a hacer la mejor receta de mundo. Era eso o comprar acciones en el KFC y no era plan. Las patatas son un extra completamente opcional pero… ¿quién quiere quiere prescindir de unas patatas picantes acompañando unas alitas de pollo? De hecho te dejo otra versión de patatas bravas al horno porque te...Read More
- [Huevos rotos con gulas](https://elcabralesaparte.es/huevos-rotos-con-gulas/): Todos sabemos que los huevos rotos son una de las grandes maravillas de este mundo. Y el que no esté de acuerdo, es que no los ha probado. Los clásicos son de jamón, chistorra, incluso de verduras o de foie… pero quién se va a resistir a unos huevos rotos con gulas como los que te traigo hoy. Esta receta es un triunfo para una comida de domingo. En plan celebración. Ya sé que no es comparable con ir a Casa Lucio a comerlos pero, qué quieres que te diga, últimamente beber una cerveza en la terraza de mi casa...Read More
- [Judías verdes con chorizo](https://elcabralesaparte.es/judias-verdes-con-chorizo/): Judías verdes con chorizo. Este plato solo me trae buenos recuerdos. Cuando iba al pueblo de mi abuela y me pasaba el día jugando con cualquier cosa. Me encantaba coger agua de un pozo que había, mezclarla con tierra y simular que cocinaba. Quién me iba a decir que ahora hay platos modernos en restaurantes de tres estrellas Michelin que llevan tierra. Si es que era yo una innovadora. Voy al grano que me lío. Cuando hago este plato me acuerdo de mi güelita limpiando judías verdes frescas, haciendo chorizos y cocinando como los ángeles. Ojalá poder volver un día...Read More
- [Crema de queso y fresas](https://elcabralesaparte.es/crema-de-queso-y-fresas/): Crema de queso y fresas para celebrar el amor. Sí, así sin más. Ayer fue San Valentín y no subí ninguna receta especial. La publico hoy, un día cualquiera. Porque el amor hay que celebrarlo siempre. El amor en pareja, el amor por tu familia, por tus amig@s, por tu gato, por tu perro… Pero sobre todo, el amor por ti. Y qué mejor que un dulce y una copita de champán o de vino o de cerveza o, incluso, de agua para celebrarlo. Si el confinamiento está sirviendo para algo, porque ya tengo mis dudas, creo que es para...Read More
- [Macarrones a la Boloñesa](https://elcabralesaparte.es/rigatoni-bolonesa/): Me he puesto un poco estupenda con el título de la receta, Macarrones a la Boloñesa, cuando en realidad lo que quería decir era: macarronada espectacular. Perfecta para un domingo precedido de algún que otro exceso nocturno, o para empezar con potencia el lunes. Porque los lunes en la oficina no son día para ensaladas. Y lo sabes. Además te he mentido sin piedad. Este plato no lleva salsa Boloñesa auténtica. Esa receta que solo conocen las abuelas Italianas, con su carne picada, su pancetta y hortalizas varias. ¿Sabes lo que pasa? Que la mía era Asturiana. Así que la...Read More
- [Patatas bravas al horno](https://elcabralesaparte.es/patatas-bravas-al-horno/): ¿Quién no babea delante de un plato de fantásticas patatas bravas? A ver sí, seguro que conoces a alguien que no le gustan las patatas fritas (sin ir más lejos a mi primo) pero tiene que haber de todo. Si existe gente a la que no le gusta el chocolate (a mi primo también…) qué podemos esperar. Sin comentarios. Volviendo a las patatas bravas, creo que es una de las mejores tapas del mundo. Pero claro, tú cuerpo tampoco te permite meterte entre pecho y espalda esta fritura todos los días. Pero si te digo que puedes hacer unas patatas...Read More
- [Noodles con pollo y calabacín](https://elcabralesaparte.es/noodles-con-pollo-y-calabacin/): Noodles con pollo y calabacín al wok. Recetón, literalmente, en 15 minutos. Hay días en los que no te da tiempo a planear nada. Tenías pensado hacer garbanzos pero se te ha olvidado ponerlos a remojo y comer perdigones no es una opción. Para más emoción no tienes casi nada en la nevera y has superado el límite racional de macarrones con chorizo que puedes degustar esta semana, que no estás de erasmus. Pues aquí tienes una súper idea. Aunque el nombre sea un poco exótico, aviso previamente que, es un wok a la mediterránea. No lleva ni salsa ni...Read More
- [Crema de calabacín con setas y jamón](https://elcabralesaparte.es/crema-de-calabacin-con-setas-y-jamon/): He vuelto. Lo sé, he estado totalmente desaparecida porque he aprovechado estos últimos 15 días para disfrutar 100% de mi familia. Y no puedo estar más feliz por ello. Si algo me ha enseñado el 2020 es a valorar el tiempo con los nuestros. Eso sí, he vuelto con una receta clásica de El Cabrales Aparte. Fácil, rápida, buenísima y perfecta para combatir el frío de la nueva Siberia – Madrid: crema de calabacín con setas y jamón.  Además, para ser totalmente sinceros, tengo que confesar que no soy muy experta en recetas navideñas. Así que he dejado toda la...Read More
- [Salmón con kaki y mandarina](https://elcabralesaparte.es/salmon-con-kaki-y-mandarina/): Soy de esas personas a las que les encanta la Navidad. Soy un auténtico elfo (excepto porque envuelvo regalos súper mal, me perdí esa clase…). Cuando estamos a mitad de noviembre ya empiezo a mirar adornos festivos para el árbol, vajillas (este año me he decidido, por fin, a comprar una) y jerséis horteras con luces incluidas. Pero en cuanto al menú navideño se refiere, lo dejo todo para última hora. No es por vagancia, básicamente es que hago cosas clásicas que comemos durante todo el año, cero complicación. Donde más innovo, entre muchas comillas, es en los entrantes. Y...Read More
- [Frixuelos o Fayuelas](https://elcabralesaparte.es/frixuelos-o-fayuelas/): Los frixuelos o fayuelas, como se llaman en Villaviciosa (Asturias), era la receta por excelencia de mi abuela. Junto con las patatas con chorizo que ya compartí contigo (y que si no las has probado estás tardando). Aunque, antes de pasar al paso a paso, te voy a hacer una confesión: llevo años practicando pero no me salen como a ella. No encuentro la receta original así que me siento en la obligación de probar hasta dar con ella. Y he de decir, que ha llegado el día. Más o menos. Sigue habiendo algo que solo hacía ella y que...Read More
- [Albóndigas en tomate](https://elcabralesaparte.es/albondigas-en-tomate/): Las albóndigas en tomate son un básico – clásico entre los platos tradicionales. Esos que te preparaba tu madre (o padre) y mojabas una barra entera de pan en la salsa. Yo, a falta de tuppers, siempre aprovecho a comerlas en los restaurantes cuando las hay. Y en los bares de carretera en los que paras a echar gasolina en los viajes largos. O en bocadillo en los puestos de las fiestas de prao (maldito coronavirus, devuélveme las fiestas). Bueno… o en Ikea. Siempre es un buen momento para comer albóndigas. Soy como Miquel Montoro: me encantan. Pero por muy buenas que estén...Read More
- [Huevos rellenos](https://elcabralesaparte.es/huevos-rellenos/): Los huevos rellenos son el entrante perfecto para las comidas. Parece que son más apetecibles en verano, por eso de que están fresquitos, pero en realidad le van bien hasta al invierno. Están buenísimos, son muy fáciles de hacer y se pueden comer de un solo bocado. Cosa que se agradece con esto del coronavirus en los picoteos, así minimizamos el riesgo de contagio por contacto que toda prevención es poca. Aunque también pueden ser un gran plato principal acompañados, por ejemplo, de una fantástica ensalada de tomate.  Otro punto a favor de este aperitivo es que solo necesita cuatro ingredientes: huevos, bonito, palitos...Read More
- [Quesadillas de coliflor y chorizo](https://elcabralesaparte.es/quesadillas-de-coliflor-y-chorizo/): Quesadillas de coliflor y chorizo, perfectas para comer esta hortaliza de una forma diferente y maravillosa. Antes de seguir quiero compartir contigo una reflexión sobre la coliflor, a ver qué opinas tú. Cada día veo más cuentas de comida healthy en instagram y oye, me parece fantástico. De hecho tengo varias en mi top 10 de cuentas favoritas. Todo lo que sea ayudar a la gente a comer mejor está genial. Pero a veces me sorprende que, muchas de ellas, no digan claramente que aunque haya que incluir un alimento en la dieta, no tiene por qué ser la octava...Read More
- [Risotto de setas](https://elcabralesaparte.es/risotto-de-setas/): Estaba pensando, ahora que se aproxima el fin de semana, que esto del coronavirus ha complicado mucho el mundo del ligoteo. Si antes ya era complicado (a menos que seas Jennifer López) ahora el tema se ha puesto casi imposible. Porque… ¿dónde conoces a la gente?, ¿a la que ya conoces como garantizas que sea Covid Free?, ¿dónde vais a cenar en vuestras locas citas?, ¿estará bien el sitio?, ¿cumplirán con las medidas de seguridad en la separación de mesas? Resumen: una mierda. Las dos primeras preguntas te dejo que las resuelvas a tu manera. Y, en realidad, todos sabemos...Read More
- [Crema de queso y mango](https://elcabralesaparte.es/crema-de-queso-y-mango/): Me he dado cuenta, escribiendo esta receta, que estas copas de crema de queso y mango que te traigo hoy comparten muchos ingredientes con otro postre que ya te presenté hace tiempo: crema de mascarpone y yogur griego. La verdad es que ni el sabor de la crema ni su textura se parecen, pero sí que los ingredientes son similares. Lo hago muchas veces, hacer recetas distintas con los mismos ingredientes, y no solo en los postres. Está claro que me gusta el tema del aprovechategui. ¿Qué a qué me refiero? En casa, somos dos personas, y muchas veces compras...Read More
- [Brownie al microondas](https://elcabralesaparte.es/brownie-al-microondas/): Ayer fue el día del brownie y se me pasó. Voy tarde a casi todo. Me encantaría hacer 800 cosas al día y a veces no puedo hacer ni 8. Y sé que eres como yo. Que vas a la carrera y que las horas no te dan para más. Que cuando te apetece algo dulce ponerte a encender el horno, preparar la masa, esperar… se te da fatal porque te entra el ansia y te acabas comiendo un donut. Y por eso, el postre que te presento hoy te a encantar: brownie al microondas en 10 minutos. El primer...Read More
- [Crema de calabaza](https://elcabralesaparte.es/crema-de-calabaza/): Todo el mundo tendría que saber hacer una crema de verduras. No se puede sobrevivir sin conocer esta receta. Es como el pantalón negro en el fondo de armario, un básico. Por supuesto, hay muchísimas variedades: crema de zanahoria,  de calabacín, de puerro… pero vamos a empezar por la crema de calabaza. Para mí es de las más sabrosas porque tiene un toque dulzón buenísimo. Y ese color, irresistible. Además, puedes hacer bastante cantidad y conservarla en un tupper o, incluso, congelarla. Aunque parezca una preparación muy básica, sorprendentemente, se comenten muchísimos errores en su elaboración. En Masterchef, soy fan...Read More
- [Berberechos al vino](https://elcabralesaparte.es/berberechos-al-vino/): Berberechos al vino (blanco por supuesto). Una fantasía de receta que, si estás en el grupo de l@s más inexpert@s, pensarás que es imposible que la prepares tu sol@. Pero con este plato verás que existen más maneras de comerlos que abriendo esas latas que, si el contenido es bueno, cuestan un ojo de la cara. Te va a parecer increíble lo fácil y rápido que se preparan. 10 minutos de reloj, literal. Solo necesitas un poco de tiempo para limpiarlos antes de cocinar. Básicamente, meterlos en agua fría. No es como el infierno de limpiar mejillones. Y si sabes...Read More
- [Sopa de falso cocido](https://elcabralesaparte.es/sopa-de-falso-cocido/): Hoy vengo con una receta que me flipa y que te va a encantar: sopa de falso cocido. Aunque estoy casi segura de que no los necesitas, porque convence por si sola, te voy a dar cinco motivos por lo que este plato se va a convertir en un básico en tu vida: Porque a todo el mundo le gusta la sopa de cocido. Y si no te gusta, te compadezco. Creo sinceramente que es de los mejores sabores del mundo. Llegar en invierno a casa y tener una sopa de cocido esperándote, es magia. O salir un domingo de frío...Read More
- [Lentejas con chorizo](https://elcabralesaparte.es/lentejas-con-chorizo/): El otro día un amigo me escribió por WhatsApp para que le contase cómo se hacían las lentejas con chorizo. Y fue en ese momento cuando me di cuenta que todavía no tenía esta receta subida en el blog siendo un plato totalmente imprescindible en la vida de cualquier independizado. A él le mande un vídeo con tips en directo, pero de momento me da vergüenza. Todo se andará. Vas a ver lo fácil que es hacerlas. Necesitas algo de práctica para clavarlas y sobre todo para alcanzar tu sabore perfecto. Porque seamos sinceros, todos le damos un gustillo diferente...Read More
- [Quiche de champiñones y cebolla](https://elcabralesaparte.es/quiche-de-champinones-y-cebolla/): Junto con la tortilla, la ensaladilla rusa y las medias noches, las quiches son las reinas de las fiestas con amig@s. Y en concreto, la quiche de champiñones y cebolla que traigo hoy te convertirán en el anfitrión/anfitriona perfecto. Ojo, que también es un plato que te permite impresionar a esa persona especial. No pensemos que solo sirve para acompañar las cervezas de los viernes. Las quiches son maravillosas. Aclaración para principiantes: una quiche es una especie de tarta salada que lleva principalmente huevo, queso y los ingredientes que tú quieras. Puedes probar miles de mezclas diferentes (champiñones, jamón, atún,...Read More
- [Magdalenas](https://elcabralesaparte.es/magdalenas/): ¡Hoy en El Cabrales Aparte: magdalenas! Magdalenas sí, de las de toda la vida. Reconozco que me gusta la moda, aunque ya un poco antigua pero moderna (vease Novedades Carminha para la referencia), de los cupcakes que se instauró hace unos años en nuestras vidas. Soy muy coloridos, de mil sabores, rellenos… Pero no son magdalenas. De esas que tienen su azúcar por encima como durito y crujiente. Que cuando les quitas el papel, si están bien hechas, aparece el “culo” más tostado y buenísimo. Esa es, sin duda, mi parte favorita de este dulce. Desde que soy pequeña y...Read More
- [Saquitos de pizza](https://elcabralesaparte.es/saquitosdepizza/): ¡Saquitos de pizza para celebrar que ya queda menos para el finde! Me encanta esta receta porque adoro la pizza y me encantan las porciones de comida mini. Te permiten probar un poquito de todo en un buen picoteo. Si las raciones son muy grandes te sacias con lo primero que te llevas al buche y no puedes comer nada más. Otra buena razón para probar esta receta es que en el tiempo de coronavirus, que nos ha tocado vivir, el tema compartir en las comidas es complicado y peligroso, y este formato de picoteo te lo permite. Cada uno se coge...Read More
- [Solomillo al ajillo](https://elcabralesaparte.es/solomillo-al-ajillo/): Estoy de vuelta, por fin. Y para celebrarlo hoy traigo un solomillo al ajillo que te va a encantar. Antes de nada, pedirte disculpas por la desaparición. La mudanza ha sido más horrible de lo que me esperaba. Hemos estado sin cocina varias semanas y las cajas parecían multiplicarse según las abrías. He tardado casi un mes en encontrar la cámara de fotos (modo dramático on pensando que se había perdido). Nunca sabes la cantidad de cosas que tienes hasta que haces una mudanza. Pero ya estamos instalados y espero volver a la normalidad con las publicaciones (mi trabajo diario tampoco lo...Read More
- [Versión de guacamole - Parte II](https://elcabralesaparte.es/version-de-guacamole-parte-ii/): Hoy traigo una nueva versión de guacamole ya que la primera que te presenté fue un triunfo total. Es el entrante perfecto. Como verás la preparación es equivalente a la de la primera variante, es decir, más fácil imposible: mezclar y triturar los ingredientes. Y, por supuesto, también tiene el aguacate como protagonista (sino no tendría nada que ver con el guacamole). El sabor de esta nueva versión es más fuerte que el de la primera que traje. El culpable (bendito culpable), principalmente, es la alcaparra. Tiene un sabor muy intenso que a mí me encanta pero conozco a mucha...Read More
- [Ensalada de tomate, patata y queso Feta](https://elcabralesaparte.es/ensalada-de-tomate-patata-y-queso-feta/): ¡Ya estoy de vuelta! Se han acabado las vacaciones y durante estos quince días he recuperado energía y sobre todo vengo con muchas ganas de cocinar y compartir contigo todas las recetas posibles. Estoy de mudanza y no tengo cocina, todavía, así que si normalmente traigo platos sencillos y fáciles de hacer, durante el mes de agosto ¡todavía serán más simples! Así que no tienes excusa para no ponerte manos a los fogones. Hoy presento, aprovechando que todavía hace bastante calor y apetecen cosas frescas, una ensalada de tomate, patata y queso Feta, buenísima. Creo que no te he contado...Read More
- [Quiche de atún y aceitunas](https://elcabralesaparte.es/quiche-de-atun-y-aceitunas/): Hoy es el turno de una de esas recetas que me encanta hacer en verano: quiche de atún y aceitunas. Es perfecta para comidas improvisadas en casa, celebraciones, acompañamientos en barbacoas o para llevarse un trocito a la playa o a la piscina en un tupper. Reconozco que da pereza encender el horno con estos calores que está haciendo, pero se tarda muy poco en prepararla y está tan buena que merece la pena pasar un poquito de calor en la cocina. La versión que traigo hoy lleva básicamente atún, aceitunas y palitos de cangrejo pero, en realidad, puedes hacerla...Read More
- [Ensalada templada de Quinoa](https://elcabralesaparte.es/ensalada-templada-de-quinoa/): La ensalada templada de Quinoa que traigo hoy es perfecta para los días de calor: se hace en 10 minutos, no es nada pesada y está buenísima. Yo no sé tu, pero los días de 800º a la sombra que estamos teniendo, por lo menos en Madrid, ayudan cero a meterse en la cocina. Me dedico a comer Gazpacho o Salmorejo, tanto me da, y a hacerme ensaladas de este tipo. Bueno cosas como Sushi o Poke también me entran sin problema… Lo bueno es que no solo vale para el verano. Como ensalada templada en otras estaciones también funciona...Read More
- [Arroz meloso con almejas](https://elcabralesaparte.es/arroz-meloso-con-almejas/): Lastres. Un sitio fantástico de Asturias que sino conoces, ya estás tardando en ir. Y de la que vas, date un merecido homenaje y reserva en Casa Eutimio. Y pide arroz meloso con almejas. Así, sin más. Bueno, acompáñalo de un vinito blanco. Y si puedes, de primero pídete una andaricas (nécoras en castellano) y unas anchoas. Te prometo que no olvidarás jamás ese sitio. Si consigues una mesa al lado de la ventana, rematas. Y ya que Lastres me queda muy lejos de mi residencia habitual me animé a preparar mi versión casera de ese arroz con almejas. Es...Read More
- [Sartén de chorizo y champiñones](https://elcabralesaparte.es/sarten-de-chorizo-y-champinones/): La sartén de chorizo y champiñones de hoy es una receta que me encanta porque tiene todas las características para ello: fácil, rápida, resultona y además se hace con ingredientes que seguro que tienes en la despensa (o deberías). Esta es precisamente la clave de la receta de hoy. Darte ideas para cuando tengas la nevera medio vacía. La vagancia te impide quitarte el pijama para ir al supermercado pero llega la hora de comer o de cenar, abres la nevera, y los cuatro huevos que tienes en la balda de arriba de la nevera te saludan con tristeza. Para preparar esta...Read More
- [Crema de queso mascarpone y yogur griego](https://elcabralesaparte.es/crema-de-queso-mascarpone-y-yogur-griego/): La receta de hoy, crema de queso mascarpone y yogur griego, es el postre perfecto para celebrar una buena comida o cena en compañía de familia o amigos. Eso sí, recuerda que no podéis ser más de seis. Fácil, sencillo y buenísimo. Siempre me ha parecido un planazo reunir a mis amigos y mi familia en mi casa (ya sé que ahora no nos queda más remedio pero me gustaba ya antes, prometido). Y mucho mejor si es con una tortilla de patata, un picoteo de quesos, un millón de cervezas y un buen trivial. Las risas están aseguradas. Pero...Read More
- [Versión de guacamole - Parte I](https://elcabralesaparte.es/version-de-guacamole/): Me encanta el aguacate. En cualquiera de sus versiones. Y, sobre todo, me encanta hacer experimentos para crear salsas o patés para mojar en los picoteos. Hoy traigo una versión de guacamole. Y digo versión, porque no es un guacamole. Tiene ingredientes comunes como, obviamente, el aguacate o el tomate pero no tiene nada que ver. Tiene una textura más cremosa perfecta para untar en un buen pan o mojar totopos, zanahorias, puerro… Lo que te apetezca. También puedes utilizarla como base en una tosta y poner encima salmón, un poco de queso feta y chorro de aceite de aceite...Read More
- [Pasta negra con gulas](https://elcabralesaparte.es/pasta-negra-con-gulas/): La primera vez que probé esta pasta negra con gulas fue con mi padre en el Ginos hace unos 200 años. Ya sabes cómo somos los de provincias. Nos abren un restaurante de una cadena súper conocida, que en aquel momento solo había en Madrid, y vamos todos corriendo. Aunque en el Italiano de tu barrio se coma mil veces mejor. Y así fue. Y cómo no, nos pedimos este plato de pasta con su guindilla picante, su ajito y su aceite de oliva. Pero no fue ahí cuando me enamoré de la receta. No. Cuando yo estaba en la...Read More
- [Patatas con chorizo](https://elcabralesaparte.es/patatas-con-chorizo/): Este es mi plato favorito de todos los tiempos. Las patatas con chorizo de mi abuela. Igual estás pensando que se parecen a las patatas a la Riojana, pero ella nunca las llamó así. Eran patatas con chorizo, y punto. Era la persona que mejor cocinaba del mundo, aunque claro, era la mejor persona del mundo. Siento no haber podido aprender más cosas de ella sobre cocina y en cuanto a un millón de cosas más. Tenía varios, muchísimos, platos estrella: callos, cocido de garbanzos, carne guisada, tortilla de patata… y, por supuesto, las patatas con chorizo que te presento...Read More
- [Champiñones al horno](https://elcabralesaparte.es/champinones-al-horno/): Los champiñones al horno de hoy son una receta de aprovechamiento 100%. Yo, igual que media España, a veces tengo la nevera medio vacía porque no he ido al súper. No pasa nada, tú también lo haces, es normal. Es mejor plan estar en casa viendo series o rascándote la panza sin remordimientos. Total, que en estas situaciones cada vez que me pongo a hacer la comida o la cena tengo que tirar de “restos” y fondo de armario. Tengo que reconocer que no tenía mucha esperanza cuando me puse a preparar estos champiñones al horno. Pero cuando los probé...Read More
- [Galletas de chocolate](https://elcabralesaparte.es/galletas-de-chocolate/): Estas galletas de chocolate también las podríamos llamar: las galletas del confinamiento o, si te gusta más, las galletas del p**o 2020. La receta la envió una amiga mía al típico grupo de whatsapp que todos hemos tenido durante la cuarentena. Tú también y lo sabes. Lugar donde compartir video-llamadas, recetas, memes, penas y unas ganas inmensas de volver a vernos. Estas galletas ayudaron a disminuir la tristeza, sobre todo, de las primeras semanas del encierro. Aunque también contribuyeron a que ganásemos unos kilos de mas. Por eso digo que sobre todo nos acompañaron durante el inicio del confinamiento porque...Read More
- [Pasta con trufa y setas](https://elcabralesaparte.es/pasta-con-trufa-y-setas/): La pasta con trufa y setas de hoy es la receta perfecta para que te des un buen homenaje. Y si puede ser en buena compañía, mejor. Sé que la trufa no es el típico ingrediente que tengas en la despensa (yo tampoco), sobre todo por su precio, y, precisamente por eso, en este plato tampoco la vamos a utilizar realmente. Para darle ese sabor potente y mágico vamos a usar un buen aceite de trufa. Un producto mucho más económico y en el que merece la pena invertir unos euros. Yo te recomiendo pagar un poco más de lo...Read More
- [Gazpacho](https://elcabralesaparte.es/gazpacho/): El verano pasado me enganché de forma compulsiva a los botes de gazpacho fresco del Mercadona. Me volví loca. Siempre me parecía un buen momento para tomarme un gazpachito. Me di cuenta que me sentaba genial. De hecho descubrí que si sales de fiesta y al día siguiente tienes un cuerpo terrible, lo que viene siendo resaca mortal, te tomas un vasito (o 100) de gazpacho y te cambia la vida. Este año decidí que, para no dejarme el sueldo en botes de gazpacho, mejor iba a aprender a prepararlo en casa. Y aquí te comparto mi receta. Además así...Read More
- [Coliflor con bonito y bechamel](https://elcabralesaparte.es/coliflor-con-bonito-y-bechamel/): Hoy te traigo una receta muy de lunes: coliflor con bonito y bechamel. ¿Qué por qué de lunes? Pues porque te sientes un poquito mejor, después de los excesos del fin de semana, comiendo coliflor. ¡Y además al horno! Y para que comer esta hortaliza no se te haga tan duro como madrugar un lunes, la vamos a acompañar con bonito y bechamel que le dan un sabor buenísimo. La primera vez que probé esta receta fue en casa de mi tía. Y me sorprendió muchísimo. Porque yo no sé a ti pero a mí la coliflor me da pereza....Read More
- [Bizcocho de limón](https://elcabralesaparte.es/bizcocho-de-limon/): No suelo hacer muchas recetas dulces porque soy bastante de saltarme las instrucciones y las medidas y, como te imaginarás, los postres a ojo no suelen salir bien. Pero creo que tengo que compartir contigo la receta original del bizcocho de limón más antiguo del mundo. Me refiero a aquel en el que se usa un vasito de yogur para calcular las medidas de los ingredientes. Aunque soy vaga para prepararlos siempre me gusta tener algo dulce en la cocina por si me ataca un antojo. Soy de desayunar salado pero uno nunca sabe cuándo se va a levantar con...Read More
- [Ensaladilla Rusa](https://elcabralesaparte.es/ensaladilla-rusa/): Creo que podría sobrevivir el resto de mi vida a base de ensaladilla rusa y tortilla de patata. Bueno, y pan. Sin pan nada es lo mismo. La ensaladilla rusa es el típico plato que siempre triunfa, sobre todo en las comidas y cenas con amigos y familia, pero que suele dar mucha pereza hacer. Quitaros esa idea de la cabeza. En la siguiente receta vais a poder ver que en media hora tendréis en la nevera la mejor ensaladilla del mundo, lista para comer. Por cierto, tengo el truco definitivo para los más vagos. Sigue leyendo… ¡A cocinar! Información...Read More
- [Albaricoques con bizcocho y mascarpone](https://elcabralesaparte.es/albaricoques-con-bizcocho-y-mascarpone/): Hoy vengo con un postre/merienda que me encanta: albaricoques con bizcocho y mascarpone. ¿Que por qué me encanta? Tiene fruta de temporada, se hace en 10 minutos (literal), lleva queso mascarpone (que es lo mejor del mundo) y está buenísimo. ¿Y lo mejor? Es otra de esas recetas que todo el mundo puede hacer. Da igual si sabes cocinar o no. Es nivel para muy torpes. Eso sí, tema importante para que parezca un súper postre y no se note que tiene menos ciencia que el mecanismo de un chupete: el emplatado. Si sacas un recipiente molón y lo colocas...Read More
- [Pollo rebozado en Corn Flakes](https://elcabralesaparte.es/pollo-rebozado-en-corn-flakes/): El pollo rebozado en Corn Flakes es una receta muy de los 2000. Recuerdo cuando se puso de moda y empezaron a servirla en todos los bares. Era lo más. El entrante más solicitado junto con los nachos. Siempre se servía con una salsa adictiva de mostaza y miel. Todavía siguen sirviéndose como picoteo pero la gran mayoría de los sitios han sustituido el rebozado de cereales por pan rallado estándar. Es una receta que me encanta porque es un poco retro – cutre pero es que sabe muy bien. Los fingers, así se hacen llamar en los sitios cools,...Read More
- [Salmorejo](https://elcabralesaparte.es/salmorejo/): Podría decir que mis cosas favoritas del verano son: la playa, el mar, volver a Asturias, el terraceo con la familia y amigos, la cerveza con limón, la ensaladilla rusa y el salmorejo. De este último siempre me gusta tener un bote fresquito en la nevera. Lo abres y tienes una cena perfecta en 2 minutos o un acompañamiento maravilloso para la hora de la comida. Le pones un trocitos de jamón y huevo cocido, de esos que todavía tienen la yema líquida, y maravilla. Lo que más me gusta del salmorejo es que es más basto que el gazpacho....Read More
- [Chorizos criollos al vino](https://elcabralesaparte.es/chorizos-criollos-al-vino/): Los chorizos criollos son para mí y mi grupo de amig@s, y espero que también para ti, el rey de las barbacoas. Bueno después de la cerveza y la sangría. Aunque tengo que reconocer que luchan fuerte por el liderazgo. Pero claro, barbacoa haces dos o tres veces al año (este fantástico 2020 si has podido hacer una, ya te puedes dar con un canto en los dientes). Si tienes suerte y vives en un chalet o tienes una casa en el pueblo, alguna más. Pero en caso contrario, cómo no te vayas de casa rural o similar ya me dirás tú. Y...Read More
- [Arroz con bonito y mejillones](https://elcabralesaparte.es/arroz-con-bonito-y-mejillones/): El arroz con bonito y mejillones es una de las grandes especialidades de mi madre. Mi madre es de esas personas que cree que la cocina no se le da bien, pero es mentira total. Es como cuando ibas a un examen y estaba tu amig@ que siempre decía “suspendo fijo” y luego sacaba un 9. Pues mi madre es ese amig@. Para mí, ella es la representación perfecta del fácil y rápido de la cocina, que sabéis que es la esencia fundamental de este blog. Dale una olla express, 10 minutos, 4 ingredientes y te hace un súper plato....Read More
- [Ensalada de tomate](https://elcabralesaparte.es/ensalada-de-tomate/): Estarás pensando: ¿Ensalada de tomate? ¿En serio? Si todo el mundo sabe hacer una ensalada de tomate. Esto ni siquiera es una receta de verdad… Y puede que sí, que tengas razón. Pero también te adelanto que he comido ensaladas de tomate menos sabrosas que el cartón. Creo que es necesario que conozcas los grandes secretos para que esto no te pase a ti. Lo primero y lo más básico, y también bastante obvio, es tener buenos tomates. Que por cierto, es algo bastante difícil de conseguir en los tiempos que corren. Te recomiendo que te busques un frutero de confianza en el mercado de...Read More
- [Pan casero fácil](https://elcabralesaparte.es/pan-casero/): Pan casero. Sé que te resultará extraño encontrar esta receta en el blog. Los panes normalmente necesitan masa madre, harina de fuerza, un montón de horas de reposo y 800 pruebas para conseguir que la corteza te salga crujiente y la miga súper esponjosa. Es decir, todo lo contrario a las recetas rápidas y fáciles que suelo enseñarte. Pero durante el confinamiento tuve mucho tiempo para probar cosas. Todo el mundo hizo pan así que no iba a ser yo menos. Y si te animas a intentarlo, te prometo que esta receta es la más básica en cuanto a masas,...Read More
- [Paté de anchoas y bonito](https://elcabralesaparte.es/pate-de-anchoas-y-bonito/): Hoy traigo un aperitivo especial para ti. Tú. Que solo sirves como entrantes, cada vez que vienen tus amig@s a casa, el hummus y el guacamole del Mercadona. Tú que eres vag@ hasta para partir las zanahorias que pones para mojar. Todos sabemos que las compras ya peladas, partidas y lavadas. Te presento a tu nuevo amigo: paté de anchoas y bonito. Está buenísimo y dejarás a tod@s impresionados cuando vean que lo has hecho con tus propias manos. Y ya si te vienes arriba y haces el pan, lo clavas.   Para prepararlo solo necesitas unas cuantas latas, 3 minutos...Read More
- [Champiñones rellenos](https://elcabralesaparte.es/champinones-rellenos-de-jamon-y-bechamel/): Hoy te traigo el aperitivo definitivo: champiñones rellenos de jamón. Y es que, ¿a quién no le gustan las setas en alguna de sus múltiples variantes? Boletus, níscalos, colmenillas, trompetas de la muerte (esta última tiene un nombre de lo más épico). Yo reconozco que tengo una especial debilidad por los champiñones. Quizás estás pensando que es justo la modalidad más vulgar, la más simple, pero es un básico que nunca falla y que siempre deberíamos de tener en nuestra nevera fresco o en formato lata en la despensa.   La única pega que les encuentro, es que en casi todas las...Read More
- [Coquinas al ajillo](https://elcabralesaparte.es/coquinas-al-ajillo/): La primera vez que probé las coquinas al ajillo fue en Madrid. Yo soy de Asturias y me encanta el marisco, pero en mi familia no se suelen cocinar en casa ni se piden en los restaurantes. Somos más de almejas, berberechos o bígaros. Recuerdo que la primera vez que las probé fue en un Rincón de Jaén. Si vives en Madrid sabrás que es un restaurante Andaluz que tiene varias franquicias, conocido principalmente por las tapas bastante generosas que ponen con las cervezas. Me parecieron una maravilla y se convirtieron, tanto las coquinas al ajillo como el bar, en...Read More
- [Bizcocho de yogur de fresa](https://elcabralesaparte.es/bizcocho-de-yogur/): No hay cocinero que se precie que no haya hecho alguna vez esta receta de bizcocho de yogur de fresa. Es mundialmente conocida porque se utiliza el recipiente del mismo yogur para calcular las medidas de los ingredientes. Seguro que has visto a tu abuela hacerla alguna vez en casa. Así que hoy ya te puedes ir olvidando de la precisión que normalmente necesitan los postres (y que te complican la vida muchísimo), en cuanto a las medidas se refiere, para que salgan bien. Esta vez la báscula se queda en el cajón. Solo la tendrás que utilizar para controlar...Read More
- [Bizcocho de ColaCao](https://elcabralesaparte.es/bizcocho-de-colacao/): ¿Eres más de ColaCao o de Nesquik? Yo de ColaCao, sin ninguna duda. Me gustan los grumitos, frío, caliente, las nuevas variedades que sacaron con avena, incluso el ¡light! Es que me gustan hasta los regalos que hacen todos los veranos cuando compras el paquete gigante. A veces me como alguna cucharada a escondidas, así a palo seco, pero sin decir “Pamplona” con la boca llena. Por eso me gusta tanto esta receta: bizcocho de ColaCao. El bizcocho se queda súper esponjoso, tiene un color fantástico y, lo mejor, ese sabor tan característico. Cuando lo mojas en leche es la...Read More
- [Tortilla de patata](https://elcabralesaparte.es/tortilla-de-patata/): Es imposible publicar esta receta sin abrir el famoso debate: la tortilla de patata, ¿con cebolla o sin cebolla? Yo lo tengo claro, sin cebolla. No es que le haga ascos a una buena tortilla con su cebollita muy picada y muy bien hecha. Pero no soporto encontrarme trozos enormes y medio crudos. El “crujiente” en este plato no me triunfa nada. Hay algún bar en el que te pides un pinchito para desayunar y my mother. A veces dan ganas de cambiarla por un bollo rancio. Aunque este es el tema más comentado cuando se habla de tortilla, para...Read More

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