Estas galletas de chocolate también las podríamos llamar: las galletas del confinamiento o, si te gusta más, las galletas del p**o 2020. La receta la envió una amiga mía al típico grupo de whatsapp que todos hemos tenido durante la cuarentena. Tú también y lo sabes. Lugar donde compartir video-llamadas, recetas, memes, penas y unas ganas inmensas de volver a vernos.
Estas galletas ayudaron a disminuir la tristeza, sobre todo, de las primeras semanas del encierro. Aunque también contribuyeron a que ganásemos unos kilos de mas. Por eso digo que sobre todo nos acompañaron durante el inicio del confinamiento porque después me auto prohibí volver a prepararlas. Según las horneaba duraban máximo 1 día en la cocina. Están escandalosamente ricas.
Una de las cosas que más me gusta de esta receta de galletas de chocolate es su textura. Por fuera se quedan muy crujientes y por dentro son sabrosas y esponjosas pero sin llegar a ser blandas. La receta original creo que es de Thermomix pero yo la he adaptado (tanto en la preparación como en los ingredientes) para que la puedas preparar sin necesidad de ningún robot de cocina. Solo necesitas una varilla manual y las manos.
¿Te animas a probarlas?