El otro día un amigo me escribió por WhatsApp para que le contase cómo se hacían las lentejas con chorizo. Y fue en ese momento cuando me di cuenta que todavía no tenía esta receta subida en el blog siendo un plato totalmente imprescindible en la vida de cualquier independizado. A él le mande un vídeo con tips en directo, pero de momento me da vergüenza. Todo se andará.

Vas a ver lo fácil que es hacerlas. Necesitas algo de práctica para clavarlas y sobre todo para alcanzar tu sabore perfecto. Porque seamos sinceros, todos le damos un gustillo diferente a la comida que nos hace únicos y especiales. Pero necesitarás algún que otro intento y algún ingrediente secreto (o no secreto) para conseguirlo. El mío es la cayena. Mi madre usaba pastillas de Avecren (eran los 80, era lo más). Cada casa tiene el suyo.

Si has tenido la suerte de heredar/comprar una olla express te vendrá de maravilla para ahorrar tiempo en este tipo de recetas. Sino pues nada, tiras de olla normal que funciona igual de bien. Eso sí, voy a hacer de madre, cómprate una decente en la que no se pegue la comida. Yo tengo esta que os dejo aquí. Importante, cero patrocinios. Te lo digo porque a mí me van de maravilla y lo bueno hay que compartirlo. Ya no me enrollo más. ¡A las lentejas con chorizo se ha dicho!

Lentejas con chorizo

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Tipo de plato: GuisoDificultad: Media

Personas

personas

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Tiempo total

hora

Lentejas. Un plato totalmente imprescindible en la vida de cualquier independizado. Necesitas un poco de práctica para hacerlas perfectas, pero todo se andará.

Ingredientes

250 gr. 250 lentejas, yo utilizo siempre tipo Pardina
80 gr. 80 tomate natural triturado
2 2 patatas pequeñas/medianas
2 2 zanahorias pequeñas/medianas
1 1 cebolleta pequeña
1/2 1/2 pimiento rojo o verde
1 1 chorizo de guisar (siempre Asturiano)
1 1 cayena
Sal
Aceite
Agua

Receta Paso a Paso

Importante: lo mejor es que pongáis las lentejas a remojo el día anterior. Si se os olvida no pasa nada, solo tendréis que echar más agua en la cocción.
Picamos, muy fino, la cebolleta y el pimiento. Reservamos.
Pelamos y partimos en trozos grandes las patatas y las zanahorias. Reservamos.
Ponemos a calentar una olla a fuego medio – alto, posición 7 de 9.
Cuando esté caliente, echamos un chorro de aceite de oliva. A continuación, incorporamos la cebolleta y el pimiento reservados. Echamos también la cayena. Dejamos que se hagan unos 3 – 4 minutos.
Añadimos las patatas, las zanahorias, el chorizo (entero o en trozos) y el tomate triturado. Dejamos el conjunto unos 2 minutos para que coja sabor.
Incorporamos las lentejas. Cubrimos todo con agua (como dos dedos por encima). Si se os ha olvidado poner las lentejas en remojo el día anterior, tenéis que echar un poco más de agua.
Es el turno de la cocción.
– Si tenéis una olla a presión: cerráis la olla, dejáis que suba y dejáis unos 20 minutos a fuego bajo – medio, posición 4 – 5 de 9.
– Si utilizáis una olla normal: esperáis a que salte a hervir y, en ese momento, bajáis el fuego. Posición 5 – 6 de 9, durante 50 minutos más o menos.
Ojo. Las lentejas se pegan con muchísima facilidad. Por eso es importante que no tengáis el fuego muy alto porque se os quemarán seguro.
Probamos. Salamos. ¡A disfrutar!

Trucos

Si quieres darle más sabor, puedes añadir también un puerro. Lo echas junto con las patatas y las zanahorias. Ponlo entero y así a la hora de servir puedes retirarlo sin problemas.
Tengo que insistir con el tema de que las lentejas se pegan muy fácil. Es así. Como te descuides con el fuego, sobre todo si lo tienes demasiado fuerte, va a ser un auténtico desastre. Guíate mucho por el olor, se nota mucho cuando se están quemando.
A ver. Yo no soy fan de recomendar cosas caras porque hay que ser responsable con el dinero. Es así. Pero es cierto que la olla express es una inversión bastante maravillosa. Porque sí, es bastante cara pero tiene una vida util enorme. Lo que se suele estropear es la goma de la tapa y se compra por poco más de 10€. En mi casa siempre se ha usado la WMF perfect. Desde la época de mi abuela. Yo os dejo en este link la que tengo yo por si os interesa. Dicho eso, la olla normal también funciona estupendamente.