Pollo rebozado en Corn Flakes

El pollo rebozado en Corn Flakes es una receta muy de los 2000. Recuerdo cuando se puso de moda y empezaron a servirla en todos los bares. Era lo más. El entrante más solicitado junto con los nachos. Siempre se servía con una salsa adictiva de mostaza y miel. Todavía siguen sirviéndose como picoteo pero la gran mayoría de los sitios han sustituido el rebozado de cereales por pan rallado estándar.

Es una receta que me encanta porque es un poco retro – cutre pero es que sabe muy bien. Los fingers, así se hacen llamar en los sitios cools, normales (los de rebozado estándar) también están buenos pero esta modalidad tiene un toque crujiente y un sabor un poco tostado, que le aportan los cereales, que no tiene punto de comparación. Tiene todas las características del entrante perfecto. Es muy fácil de compartir y todas las salsas le van genial.

Además, en la receta que te traigo hoy el pollo está hecho al horno. Así que es hasta sano. También lo puedes hacer frito pero a mi me parece que queda demasiado graso, me recuerda más al KFC que a otra cosa y me da un poco de bajón. Pero lo dejo a tu elección. ¿Te animas a preparar este pollo rebozado en Corn Flakes?

Un día hago la receta de la salsa de mostaza y miel. No sé qué invento del demonio es porque odio la mostaza y la miel por separado, pero a unos niveles que no te puedes imaginar, pero juntos se convierten en un majar maravilloso. Que alguien me lo explique.

Pollo rebozado en Corn Flakes

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Tipo de plato: Picoteos, EntrantesDificultad: Media

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

20

minutos

Tiempo de cocinado

20

minutos

Tiempo total

40

minutos

Un entrante muy de los 2000. Hecho al horno pero con un rebozado súper crujiente y siempre acompañado con la famosa salsa de mostaza y miel. Imposible resistirse.

Ingredientes

• 1 pechuga 1 pollo (aprox. 800gr.)

• 3 3 huevos

• 150 gr. 150 Corn Flakes o similar

• 150 gr. 150 harina de trigo

• 1 1 limón grande

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

Receta Paso a Paso

• Cortamos la pechuga de pollo en tiras. Que no sean muy grandes.
• En una fuente de cristal metemos el pollo cortado en tiras, con el zumo del limón, pimienta y sal al gusto. También le ponemos un chorro, como una cucharada grande, de aceite de oliva. Lo dejamos marinar unos 10 minutos para que coja todo el sabor.
• Preparamos tres platos para hacer la cadena de rebozado: harina, huevo batido y Corn Flakes un poco triturados (con la mano los podéis partir sin problema).
• Rebozamos las tiras de pollo. Para ello las pasamos: primero por la harina, a continuación por el huevo y finalmente por los cereales.
• Los vamos colocando sobre la bandeja de horno cubierta de papel de hornear.
• Lo metemos en el horno, precalentado, a 200º durante 17 – 20 minutos.

Trucos

• Las cantidades que necesitas para hacer el rebozado son variables depende, principalmente, del tamaño de la pechuga de pollo.
• En el marinado puedes añadir también una cucharadita de pimentón en polvo picante.
• Si en lugar de al horno quieres freír el pollo tienes que hacerlo en aceite abundante y bien caliente. Después ponlo en una bandeja con papel de cocina para que suelte el aceite sobrante.
• Yo suelo acompañarlo de una salsa de tomate frito a la que le incorporo un poco de orégano y albahaca.