Hoy vengo con un postre/merienda que me encanta: albaricoques con bizcocho y mascarpone. ¿Que por qué me encanta? Tiene fruta de temporada, se hace en 10 minutos (literal), lleva queso mascarpone (que es lo mejor del mundo) y está buenísimo.
¿Y lo mejor? Es otra de esas recetas que todo el mundo puede hacer. Da igual si sabes cocinar o no. Es nivel para muy torpes. Eso sí, tema importante para que parezca un súper postre y no se note que tiene menos ciencia que el mecanismo de un chupete: el emplatado. Si sacas un recipiente molón y lo colocas todo con un poco de cariño, resulta de lo más pintón.
Con este tipo de postres ya no tienes excusa para no darte un capricho dulce. También es una opción genial cuando tienes invitados en casa porque lo puedes tener casi 100% preparado antes de que lleguen e invertir 1 minuto en montarlo, justo antes de servirlo. O mejor aun, por qué no utilizarlo como colofón en una cita acompañado con una botella de espumoso (el champán me vuelve loca, confieso).
En la sección de trucos te daré algunas ideas para probar otras variantes igual de sencillas. ¿Te anims a probar los albaricoques con bizcocho y mascarpone?
Si te ha gustado este postre te animo a probar otra opción fantástica: copas de mascarpone y mango. También llevan fruta, queso mascarpone y yogur. Y solo necesitas 10 minutos para prepararlas. Estoy segura que te encantarán.
Albaricoques con bizcocho y mascarpone
Tipo de plato: PostresDificultad: Muy fácil2
personas10
minutosAlbaricoques con bizcocho y mascarpone, el postre perfecto: tiene fruta de temporada, se hace en 5 minutos y está buenísimo.
Ingredientes
60 gr. 60 queso mascarpone
25 ml. 25 café
8 8 albaricoques
5 5 bizcochos de soletilla
2 onzas 2 chocolate de postres u otro que te guste
Receta Paso a Paso
- Comenzamos lavando los albaricoques, les quitamos la pepita y los partimos en cuatro trozos. Reservamos.
- En un cuenco, partimos con las manos los bizcochos de soletilla y les echamos el café. Lo dejamos 1 minuto hasta que absorban bien el café y podamos desmigar, con la ayuda de un tenedor o las manos, los bizcochos.
- Troceamos, con la ayuda de un cuchillo, las onzas de chocolate. Reservamos.
- Llega el momento de montar y finalizar nuestro postre:
– En un plato bonito ponemos los albaricoques al fondo.
– Sobre ellos, echamos los bizcochos bañados en café desmigados.
– A continuación, el chocolate troceado.
– Para acabar el plato, colocamos el mascarpone encima. Para que quede como si fuese helado, le puedes dar forma ayudándote con dos cucharas.
Trucos
- Más que trucos lo que te propongo es que pruebes diferentes versiones del mismo plato:
– En lugar de mascarpone puedes utilizar helado de mango, de vainilla, de chocolate… Tu preferido. Puedes mezclar varios sabores.
– Si el café no es lo tuyo, o vuestro público es más infantil, puedes bañar los bizcochos en ColaCao (o similar).
– También puedes añadirle más fruta: mango, plátano… Para que quede bien tienen que ser frutas un poco dulces. Si le pones manzana no sé si quedará igual de bueno. Pero todo es probar.