Bizcocho de cacao sin azúcar

Las cosas claras: este no es el típico bizcocho de escaparate cargado de mantequilla que va a ganar un concurso de alta repostería. Ni falta que le hace. A veces la vida se pone tonta, las circunstancias mandan y tienes que recortar el azúcar, pero el cuerpo te sigue pidiendo a gritos algo dulce para acompañar el café de la mañana (o tarde).

Este bizcocho de cacao sin azúcar está pensando para esos momentos. Es un recurso honesto, real y que te quita el antojo total sin que sientas que estás comiendo cartón o renunciando a lo bueno de la vida.

Esponjoso y con olor a chocolate del bueno

El mayor miedo cuando quitamos el azúcar es que la masa quede como un bloque de cemento armado, pero sorpresa: la miga queda súper tierna y esponjosa. Además, al no tener un dulzor extremo que lo enmascare todo, el cacao es el rey absoluto. En cuanto lo metes al horno, la cocina entera empieza a oler a gloria bendita. Es de esos postres que disfrutas desde antes de darles el primer bocado.

Cero complicaciones

Si hay algo que nos gusta es manchar poco y comer rápido. Esta receta es nivel «principiante con prisa«. Es facilísima, directa y no necesitas montar claras a punto de nieve ni tener utensilios de chef profesional. Se trata de mezclar los ingredientes (es una versión del clásico bizcocho de yogur), dejar que el calor haga su magia y sentarte a disfrutar de tu momento, demostrando que cuidarse no tiene por qué ser un castigo ni robarte toda la tarde.

Bizcocho de cacao sin azúcar

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Plato: Postre, DulceDificultad: Fácil

Raciones

8

raciones

Tiempo de preparación

15

minutos

Tiempo de cocinado

40

minutos

Tiempo total

55

minutos

Bizcocho de cacao sin azúcar, fácil y rapidísimo. Miga súper esponjosa con puro aroma a chocolate.

Ingredientes

• 3 huevos

• 1 yogur de fresa

• 2 medidas de yogur harina de fuerza

• 1 medida del yogur cacao en polvo puro

• 1/2 medida del yogur aceite de oliva

• 1/2 medida del yogur leche (mejor entera)

• 1 sobre levadura química

• 4 cucharadas soperas miel

Receta Paso a Paso

• Ponemos en un bol los huevos, el yogur de fresa y la miel (recuerda que es opcional, aunque recomendable). Mezclamos bien con unas varillas.
• A continuación, añadimos todos los líquidos a la mezcla: el aceite y la leche. Mezclamos bien hasta tener una mezcla homogénea.
• Es el turno de los ingredientes secos. Incorporamos la harina tamizada, la levadura y el cacao en polvo, también tamizado. Integramos.
• Vertemos la mezcla en el molde apto para horno que vayamos a utilizar. Recomiendo engrasarlo previamente con aceite de oliva para evitar disgustos cuando lo desmoldemos.
• Metemos en el horno precalentado a 180°C durante 40 minutos. Antes de sacarlo, comprobamos que está hecho pinchándolo en el centro con un palillo o un cuchillo (si sale limpio, está listo).
• Dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡a disfrutar!

Trucos

• Si no te importa el azúcar: si el azúcar no es un problema para ti y prefieres tirar por lo clásico, puedes sustituir la miel sin problema. Solo tienes que añadir 2 medidas del propio envase del yogur llenas de azúcar.
• Ojo con los grumos del cacao: el cacao en polvo es muy traicionero y suele hacer pelotillas. Acuérdate de tamizarlo siempre junto con la harina para no tener que pelearte luego con las varillas.
• La puerta del horno es sagrada: ni se te ocurra abrir el horno antes de que pasen al menos 30 minutos. Si entra aire frío de golpe, el bizcocho se te bajará por el centro.

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