Versión de guacamole – Parte II

Hoy traigo una nueva versión de guacamole ya que la primera que te presenté fue un triunfo total. Es el entrante perfecto.

Como verás la preparación es equivalente a la de la primera variante, es decir, más fácil imposible: mezclar y triturar los ingredientes. Y, por supuesto, también tiene el aguacate como protagonista (sino no tendría nada que ver con el guacamole).

El sabor de esta nueva versión es más fuerte que el de la primera que traje. El culpable (bendito culpable), principalmente, es la alcaparra. Tiene un sabor muy intenso que a mí me encanta pero conozco a mucha gente que le parece demasiado potente. Si lo prefieres, puedes sustituirlo por aceitunas verdes. Si, por el contrario, eres de sabores intensos te animo a incorporar un ingrediente extra que te propongo en la sección Trucos.

Para servirla, lo mejor es presentarla como un paté acompañada de un buen pan o unos totopos (soy fan de esta palabra). Aunque también es perfecta para untar en una tosta como base y ponerle encima pavo, salmón, queso, tomate natural, lechuga… También queda genial dentro de una fajita o para mojar quesadillas. Lo que quieras, la imaginación por encima de todo.

Espero que te animéis a preparar esta nueva versión de guacamole y que si haces nuevas variantes las compartas conmigo para poder probarlas. ¡Vamos al lío!

Versión de guacamole – Parte II

5 de 3 votos

Tipo de plato: EntranteDificultad: Muy fácil

Personas

4

personas

Tiempo de preparación

10

minutos

Una versión de guacamole perfecta como picoteo o entrante. Y, además, solo necesita 10 minutos para su preparación.

Ingredientes

• 1 1 aguacate maduro

• 1 1 tomate, mejor pelado

• 2 2 quesitos

• 1 1 lata de bonito o atún

• 1 cucharadita 1 cayena molida

• 1 cucharadita 1 mayonesa

• 6 – 8 6 – 8 alcaparras

• 2 cucharadas 2 Aceite de oliva

• Pimienta negra

• Sal

Receta Paso a Paso

• Partimos el aguacate por la mitad. Quitamos la pepita y sacamos la “carne” con la ayuda de una cuchara.
• Echamos el aguacate junto al resto de ingredientes, excepto la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva, en un robot triturador. Ya sabes que es mi ayudante imprescindible en la cocina. Si no tenéis uno (¡comprad uno!) podéis usar una batidora de toda la vida.
• Probamos. Salpimentamos al gusto y echamos el aceite de oliva. Trituramos de nuevo hasta que la mezcla ligue perfectamente.
• Para servir, podemos darle un toque extra de pimienta negra molida por encima y alcaparras enteras.

Trucos

• Si te gusta el sabor intenso te animo a que añadas 3 – 4 anchoas. Las echas en el robot triturador con el resto de ingredientes. Le da mucha potencia al paté. Está buenísimo. Si usas anchoas disminuye, o incluso elimina, la cantidad de sal.
• Por si te ayuda te dejo aquí el robot picador que tengo yo en casa. Lo tengo desde hace mil años y funciona como el primer día. Y es muy barato, creo que está sobre los 20€.