Versión de guacamole – Parte I

Me encanta el aguacate. En cualquiera de sus versiones. Y, sobre todo, me encanta hacer experimentos para crear salsas o patés para mojar en los picoteos. Hoy traigo una versión de guacamole. Y digo versión, porque no es un guacamole. Tiene ingredientes comunes como, obviamente, el aguacate o el tomate pero no tiene nada que ver. Tiene una textura más cremosa perfecta para untar en un buen pan o mojar totopos, zanahorias, puerro… Lo que te apetezca.

También puedes utilizarla como base en una tosta y poner encima salmón, un poco de queso feta y chorro de aceite de aceite de oliva. Te va a encantar y te hará salir un poco de la rutina. Que ya te veo publicando todos los sábados en Instagram la mítica tostada de salmón y aguacate que era muy molona pero está rozando ya la línea de lo rancio (nótese la ironía). Es hora de modernizarse y publicar nuevas modalidades 🙂

Tengo varias versiones de esta misma crema o paté (no sé muy bien cómo llamarla). Te dejo aquí la versión 2.0 que lleva atún y alcaparras (suena raro pero está de muerte). No me entretengo más. Espero que te animes a probar este maravilloso entrante: mi versión de guacamole.

Versión de guacamole

5 de 13 votos

Tipo de plato: Entrante, Picoteo, GuacamoleDificultad: Muy fácil

Personas

4

personas

Tiempo de preparación

10

minutos

Versión de guacamole para variar y salir un poco de la rutina. Entrante muy fácil que solo necesita 10 minutos para estar listo.

Ingredientes

• 1 1 aguacate maduro

• 1 1 tomate Raf (o cualquier modalidad que os guste más)

• 3 3 quesitos

• 1/2 cucharadita 1/2 cayena en polvo

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta negra

Receta Paso a Paso

• Partimos el aguacate por la mitad. Quitamos la pepita y sacamos la “carne” con la ayuda de una cuchara. Esta operación, si el aguacate, está maduro es muy fácil de hacer.
  
• En un robot triturador, o una batidora de toda la vida, echamos el aguacate troceado, el tomate en trozos medianos, los tres quesitos y el zumo de limón. Trituramos bien hasta que tenga una textura como de una crema suave.
  
• Probamos. Aderezamos al gusto con sal, pimienta, cayena en polvo (os recomiendo ponerle ½ cucharadita) y un buen chorro de aceite de oliva. Mezclamos y servimos acompañado de unas tostadas, palitos de zanahoria, puerro…

Trucos

• Esta vez no tengo trucos porque más fácil ya no puede ser. Eso sí, aprovecho para darte una recomendación. Si no tienes ya uno, hazte con un robot triturador. Cuestan sobre 20 euros y para hacer patés y cosas de este tipo son una maravilla. Te dejo aquí el que tengo yo en casa por si te ayuda.