Solomillo al ajillo

Estoy de vuelta, por fin. Y para celebrarlo hoy traigo un solomillo al ajillo que te va a encantar.

Antes de nada, pedirte disculpas por la desaparición. La mudanza ha sido más horrible de lo que me esperaba. Hemos estado sin cocina varias semanas y las cajas parecían multiplicarse según las abrías. He tardado casi un mes en encontrar la cámara de fotos (modo dramático on pensando que se había perdido). Nunca sabes la cantidad de cosas que tienes hasta que haces una mudanza. Pero ya estamos instalados y espero volver a la normalidad con las publicaciones (mi trabajo diario tampoco lo está poniendo fácil).

Estoy segura que la receta de hoy que será un auténtico triunfo porque me he fijado que el tema ensaladas y cositas light no te gusta mucho. Pero a estas recetas pintonas con sus patatitas, ajito, salsita para mojar…, sí que les das salida.

Además, es perfecta para celebrar la llegada del frío. Sí, soy de esas personas que adoran el otoño y, sobre todo, el invierno. Ojo que la primavera y el verano los gozo como la que más pero disfruto mucho durmiendo con el nórdico y entrando en calor con guisos y platos como el solomillo al ajillo de hoy. ¡Vamos al lío!

Solomillo al ajillo

5 de 6 votos

Tipo de plato: Platos principales, CarnesDificultad: Fácil

Personas

3

personas

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinado

10

minutos

Tiempo total

20

minutos

Receta de solomillo, muy fácil, rápida y buenísima. Acompañado de unas patatas o una ensalada se convertirá en el plato principal perfecto.

Ingredientes

• 1 1 solomillo de cerdo (aprox. 300gr.)

• 3 dientes 3 de ajo

• 1 chorro 1 de vino blanco

• 1 1 cayena

• Sal

• Pimienta

• Aceite de oliva

Receta Paso a Paso

• Picamos los dientes de ajo. Reservamos.
• Troceamos en cubos el solomillo. Reservamos.
• Ponemos a calentar una sartén a fuego medio/alto, posición 7 de 9.
• Cuando esté caliente, echamos un chorro de aceite de oliva (unas 3 cucharadas). A continuación, incorporamos los dientes de ajo picados y la guindilla. Dejamos que se doren. Cuidado no se os quemen, tienen que tener un color dorado clarito. Es la única complicación de la receta, no pasarse haciendo el ajo.
• En ese momento añadimos el solomillo troceado. Dejamos que se haga, unos 5 – 7 minutos.
• Vertemos el vino blanco. Dejamos que se cocine el conjunto hasta que se evapore el alcohol, otros 3 – 4 minutos.
• Opcional pero muy recomendable: servimos acompañado de unas buenas patatas fritas.

Trucos

• Si me sigues habitualmente sabes lo que me encanta el picante. Siempre utilizo cayena entera pero cuando nos ponemos a comer, siempre es una aventura no masticarla y morir del ardor de boca.
  Así que me he comprado un bote que en lugar de venir las guindillas enteras vienen troceadas en aritos y así no hace falta retirarlas antes de comer.