Huevos rellenos

Los huevos rellenos son el entrante perfecto para las comidas. Parece que son más apetecibles en verano, por eso de que están fresquitos, pero en realidad le van bien hasta al invierno. Están buenísimos, son muy fáciles de hacer y se pueden comer de un solo bocado. Cosa que se agradece con esto del coronavirus en los picoteos, así minimizamos el riesgo de contagio por contacto que toda prevención es poca. Aunque también pueden ser un gran plato principal acompañados, por ejemplo, de una fantástica ensalada de tomate. 

Otro punto a favor de este aperitivo es que solo necesita cuatro ingredientes: huevos, bonito, palitos de cangrejo y mayonesa, o mahonesa si te pones finolis. Por cierto, lo he vuelto a hacer realfooders, he utilizado un bote comprado. Me da mucha pereza hacerla. Pero oye, prometo que un día me animo y te enseño como se prepara.

Los huevos rellenos, como bien te podrás imaginar, estarán mucho más buenos cuanto mejor sea el producto principal. Yo siempre compro huevos ecológicos o camperos sino hay de los primeros. No es ningún secreto que me gusta comer carne y productos animales pero, y no quiero entrar en polémicas, intento ser lo más respetuosa posible ser sin ser vegana. Dicho eso, me quito el sombrero si tu lo has conseguido y no echas de menos el chorizo y el queso todos los días. Pero yo de momento, porque nunca se sabe, no estoy preparada para dar el paso.

¿Te animas a preparar estos huevos rellenos?

Huevos rellenos

5 de 4 votos

Tipo de plato: Aperitivo, Entrante, PicoteoDificultad: Fácil

Personas

4

personas

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinado

10

minutos

Tiempo total

20

minutos

Los huevos rellenos son el entrante perfecto para las comidas de verano, otoño, primavera… Fáciles y buenísimos.

Ingredientes

• 6 6 huevos

• 1 1 latas de bonito o atún en aceite de oliva

• 6 6 palitos de cangrejo

• 4 cucharadas 4 mayonesa

• Sal

Receta Paso a Paso

• En un cazo ponemos agua a hervir con un puñadito de sal. Metemos los 6 huevos dentro, cuando el agua todavía está fría.
• Cuando comience a hervir calculamos 8 – 10 minutos. En esta preparación la yema del huevo tiene que estar bien hecha.
• Una vez que pase el tiempo de cocción, metemos los huevos debajo del chorro de agua fría para cortar la misma. Los pelamos.
• Partimos los huevos a la mitad y les quitamos las yemas. Las ponemos en un bol aparte, excepto una yema completa que reservamos para la decoración final.
• Abrimos la lata de bonito y la echamos en un robot triturador con los palitos de cangrejo y las yemas. Trituramos bien. Incorporamos a la mezcla 3 – 4 cucharadas de mayonesa y trituramos de nuevo.
• Rellenamos las claras con la mezcla de bonito, palitos, yemas y mayonesa. Las vamos colocando en un plato boca arriba.
• Espolvoreamos la yema, que habíamos reservado, por encima de los huevos antes de servir.

Trucos

• En lugar de mayonesa puedes utilizar salsa rosa. Para hacerla: echas en un bol 3 cucharadas de mayonesa, le añades 1 cucharada y media de kétchup. Mezclas bien. Le puedes añadir un chorrito de vinagre de vino para darle más sabor.
• Si te gusta el cebollino puedes cortar un poco, muy fino, y espolvorearlo por encima de los huevos en el momento de servirlos.
• Para pelar los huevos suele ser más fácil hacerlo cuando todavía están calientes. Cuando se enfrían se convierte en un infierno (por lo menos para mí) quitarles la cascara.