Salmón al horno

No soy una persona de pescado. Lo reconozco. Soy más de carne, de verduras y de legumbres. Bueno, a excepción del marisquito. Esa es mi gran debilidad. Sobre todo las nécoras, las coquinas y los bígaros. Maravilla de la naturaleza. Pero tengo que decir que esta receta de salmón al horno con patatas panadera, me tiene bastante enamorada.

Lo que le pasa muchas veces al pescado es que es tremendamente aburrido. El 90% de las veces lo hacemos a la plancha o rebozado. Yo creo que es por el concepto ese de que sea más sano. Pero coñe, hay que darle un poquito de alegría a la comida.

Esta es la preparación clásica navideña. Sí, ya sé que no se suele comer salmón en Navidades, pero sustituyes el salmón por una lubina o por un besugo (tirando la casa por la ventana) y has montado la Nochebuena perfecta.

Creo que la magia está, además de utilizar un buen salmón muy fresco, en las patatas. No es necesario freírlas antes, solo se hacen en el horno pero quedan igual de tiernas y jugosas que si las hubieses hecho en la sartén primero. Son como las patatas panadera pero hechas en el horno y con un toque a limón y vino increíble.

¿Te animas a preparar este salmón al horno?

Salmón al horno

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Tipo de plato: Comida, PescadoDificultad: Media

Raciones

3

raciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinado

45

minutos

Tiempo total

55

minutos

Ingredientes

• 3 lomos 3 salmón fresco, con piel

• 4 4 patatas grandes

• 10 10 tomates cherry

• 1 1 cebolleta

• 1 1 limón

• 100 ml. 100 vino blanco

• Aceite de oliva

• Ajo en polvo

• Perejil en polvo

• Cayena en polvo

• Sal

• Pimienta

Receta Paso a Paso

• Empezamos preparando la guarnición:
• Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas las patatas. Las colocamos en una bandeja apta para el horno engrasada con un chorrito de aceite de oliva.
• Picamos, en aros, la cebolleta. La echamos por encima de las patatas.
• Lavamos y partimos a la mitad los tomates cherry. Los incorporamos a la bandeja junto a las patatas y los cherry.
• Es el momento de darles sabor. Echamos al gusto: ajo en polvo, perejil en polvo, cayena en polvo, sal y pimienta. Por último, como unas 4 cucharadas de aceite de oliva. Mezclamos todo muy bien.
• Introducimos en el horno, precalentado, a 180º unos 20 – 25 minutos.
• Le ha llegado el momento al salmón:
• Sacamos la bandeja con las patatas del horno. Tienen que estar casi hechas pero no del todo.
• Colocamos los lomos del salmón sobre las patatas. Con la piel hacia arriba. Echamos por encima del conjunto (salmón y patatas) el zumo del limón y el vino blanco.
• Justo por encima de cada lomo de salmón echamos un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.
• Introducimos en el horno, a la misma temperatura, unos 10 – 12 minutos. Servimos.

Trucos

• Mi horno tiene ventilador, si el tuyo también lo tiene te recomiendo que lo utilices.
• Te he dado los tiempos de horneado de salmón para que esté hecho por fuera y muy jugoso y rosado por dentro. Pero soy consciente que quizás no te guste el pescado poco hecho. No hay problema. Lo dejas otros 5 minutos haciéndose. Lo único, las patatas no pueden estar 25 minutos en el horno solas porque sino se te quemarán. Calcula que las patatas necesitan unos 45 minutos de horno en total.